Essen und Trinken

Spätestens seitdem auch in Deutschland mexikanische Restaurants aus dem Boden sprießen, sind die schmackhaften Vorzüge dieser Küche bekannt. Doch die mexikanische Küche ist noch viel reicher an Geschmäcken und Gerichten, und ein und dasselbe Gericht kann von Region zu Region ganz unterschiedlich schmecken, da andere regionale Zutaten zugesetzt werden.

Auch in der Küche hat die alte Kultur noch überlebt, die Tortilla waren schon lange vor den Komquista bekannt. In der Tat ist die mexikanische Küche so vielfältig und in den einzelnen Regionen so differenziert, daß eine Beschreibung hier unvollständig sein muß. Ob Fisch, ob Fleisch, ob Gemüse oder Obst: Bücher könnte man füllen. Vielversprechend schon der Gang über einen der vielen Märkte mit seinen farbenfrohen, intensiven Gewürzen.

Tortilla: dünne Weizen- oder besser Maismehlfladen, spielt eine große Rolle, denn sie wird in einer Vielzahl von Gerichten als Grundlage verwendet, indem sie belegt oder gefüllt (dann aufgerollt) wird. Zum Beispiel: Burrito, Quesadilla, Enchilada, Taco,...

Berühmt inzwischen auch die Mexikanischen Biere, wie Corona, Sol oder Dos Equis (XX). Und selbstverständlich Tequila und Mezcal, zwei Schnapssorten.